BOGOR – Terobosan baru di bisnis kuliner memang sangat dibutuhkan demi menyesuaikan pangsa pasar. Hal itulah yang digagas H Ari Munandar, sang pewaris RM Ayam Bakar Pak Atok dengan konsep barunya.
Setelah mengambil langkah evaluasi total dengan menutup operasional RM Ayam Bakar Pak Atok Sentul, tak lantas membuat sang owner mundur dari dunia bisnis kuliner nusantara.
Rupanya, H Ari, sapaan akrab anak Almarhum H Atok itu telah menyiapkan terobosan demi mendongkrak pangsa pasar kuliner di Bogor yang semakin menggeliat.
“Untuk yang di Sentul kami tutup operasionalnya sebagai bentuk evaluasi internal. Tetapi bukan berarti brand RM Ayam Bakar Pak Atok berakhir, kami akan coba konsep dan nuansa baru,” kata H Ari, Jumat (16/10/2026).
Saat ini, lanjut H Ari, pihaknya tengah menyiapkan Resto Prasmanan di kawasan Ciawi dengan menambahkan sejumlah fitur dan layanan yang lebih baik..
BACAJUGA
Menurutnya, konsep baru yang kini dikelola anak dan istrinya itu, diharapkan bisa lebih menjangkau pangsa pasar. Tak hanya berorientasi pada sajian makanan khas nusantara, pihaknya juga bakal menambahkan fasilitas kongkow berupa coffe shop sebagai pelengkap.
“Jadi konsep pengabungan cita rasa khas. Mudah-mudahan dapat diterima oleh seluruh kalangan masyarakat,” paparnya.
Rencananya, Resto Prasmanan akan memulai operasionalnya pekan depan. “Mudah-mudahan minggu depan sudah bisa opening. Saat ini kami masih melakukan perapian dan penambahan fasilitas di sejumlah titik,” pungkasnya. (bil)
Discussion about this post